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ES

Consejos prácticos para la cocción

ª

Cocción a presión

Olla a presión

Freído

Asado Ebullición

Cocción a fuego

muy fuerte

Cocción a

fuego fuerte

Cocción a fuego medioCocción a

fuego bajo

Cocción

a fuego

muy bajo

•

•

¶

Crêpe Cocción a fuego fuerte y dorado

(Asados, Bistec, Escalopes, Filetes de

pescado, Huevo frito)

¶

§

Espesamiento rápido (Salsas líquidas)

Agua hirviendo (Pasta, arroz, Verduras)

Leche

§

S

Espesamiento lento (Salsas consistentes)

S

¢

Cocción a Baño María Cocción olla a presión después del silbido

¢

£

™

Cocción a fuego

bajo (guisados)

Calentar comidas

™

¡

Salsa al chocolate Mantener caliente

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